Cebando mate con amor

EL Uruguayo que no tome mate no es Uruguayo!!!!

Llamamos  “mate” a la planta, la infusión y el recipiente en el cual le tomamos.La palabra “mate” deriva del  Quechua = mati….cuyo nombre se le da a la calabaza que los indígenas utilizaban para tomar  la infusión de la planta “yerba mate”Los pueblos Guaraníes …usaban la yerba mate  y le llamaban “caa” esta historia es de mucho antes del arribo de los Españoles a América.

Posteriormente los conquistadores ,quienes también se aficionaron a tomar mate….desarrollaron un extenso  comercio .Se confeccionaron recipientes  con materiales de todo tipo y según la región ….mates de calabazas , fibra vegetal , hueso , madera , loza , plata , porcelana , oro.

A mediados del siglo XVI ,fue y es una bebida tan popular….donde  cualquier status social …religioso…consume el mate….a pesar  de muchas críticas….el mate logro ser  la infusión más  consumida en el Uruguay.Es el símbolo de la amistad….pues todos comparten en ruedas de asado , en la oficina….en las reuniones…en el futbol…..es nuestra carta de identidad….pues el termo bajo el brazo y el mate en la mano……así es un uruguayo……y si vamos de viaje….pues antes  de cualquier equipaje…por favor la matera!!!!   "el mate" es el simbolo de la amistad!!!!

Esta infusión es bebida diariamente….es común ver a profesionales trabajando frente a su ordenador (PC) y el termo y el mate acompañando su actividad diaria.El mate  produce un efecto diurético, por el  alto consumo  de agua que se realiza cuando mateamos , lo normal  para su preparación es que la temperatura del agua este entre 70 y 80 oC…..la infusión es de sabor amargo….ligeramente espumosa  y un aroma muy  característica para nosotros.Su sabor amargo….proviene de los taninos…la espuma…de los glucósidos y la acción estimulante de la cafeína…cada kg de yerma mate tiene 2.5 gramos de cafeína y el café cada kg  contiene 2.6 gramos .

El Uruguay no  produce yerba mate….exporta  por año….200.000 kilos….para el país y los que estamos dispersos en todos los rincones del mundo.Quieres comenzar a consumir mate?   Comienza por comprar lo básico….mate…bombilla …termo…y por supuesto la matera…..es como el equipaje (maleta) del mate……compra un paquete de :yerba mate” …pon agua caliente en el termo….una cebadura de yerba (porción-medida) en el mate….se agrega un chorrito de agua fría para comenzar….como decimos mojamos apenas la yerba con el agua fría y luego agregamos el agua caliente…..se introduce la bombilla con cuidado de que no se tape…..y a tomar mate!!!!!....

También es bueno tener un buen cebador de mate…..pues como Uruguaya….soy un desastre cebando….ajajajaja……